はい。備忘録です。
以下、自己責任でお願いね。
まずは、VPSのコントロールパネルから、目的のメールアドレスを登録。
（これは必要かどうか不明）
/etc/postfix/virtual_alias_maps に次の１行を追加
regist@example.com regist
（メールアドレスを変換の意）
この設定を、
[root@example ~]# postmap /etc/postfix/virtual_alias_maps
で、virtual_alias_maps.db を更新。
で、変換後のregist で受信したメールの内容をプログラムに渡す。
/etc/aliases に次の１行を追加
regist: "|/usr/bin/php /var/www/vhosts/example.com/bin/catch-mail.php"
この記述の後に
[root@example ~]# newaliases
を忘れずに。
最後に
[root@example ~]# /etc/rc.d/init.d/postfix restart
（postfixの再起動）で完了。